Крепкий бульон с вином

Готовится как бульон 3, только добавляется 1/2 стакана хереса или мадеры.

Из него можно приготовить щи из маринованного щавеля со сметаной и ложечкой грибной сои (или клецками, греночками). Грибная соя - это двойной, крепкий грибной бульон с черным перцем.