Оладьи с сыром

Для теста: 300 г муки, 1 яйцо, 1 стакан молока, 200 г сыра, масло, соль.

Для жаренья: 100 г сливочного маргарина или растительного масла.

Для приготовления оладий нужно желток растереть с солью и, помешивая, прибавить молоко и муку. В хорошо перемешанное тесто ввести взбитый белок и перемешать. Тесто должно быть густым как сметана. Затем нужно нарезать тонкими квадратными кусочками сыр. В разогретый жир класть по ложке теста, а сверху – по кусочку сыра. Оладьи поджарить с обеих сторон.

При подаче полить оладьи растопленным маслом.