Белый соус рыбный

Бульон рыбный — 1100 г, мука — 50 г, масло сливочное — 50 г
Горячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле, развести горячим рыбным бульоном, предназначенным для приготовления соуса, и варить 45—50 минут. Горячий соус посолить, после чего процедить.
Соус используется для приготовления производных соусов.