Соусы-майонез - стр. 2
Майонез — 200—250 г, корень сельдерея отварной — 50 г, томат-пюре — 50 г
Все компоненты перемешивают до получения густого соуса.
...
Майонез — 200—250 г, горчица — 25 г, петрушка — 20 г, укроп — 20 г, сахар — 10 г, лимон — 20...
читать далее Соус-майонез — 750 г, белый соус — 250 г
Приготовить соус «майонез», затем соединить его с охлажденным белым соусом, приготовленным на мясном или рыбном бульоне;...
Соус-майонез — 800 г, томат-пюре — 100 г, масло подсолнечное — 10 г, лук репчатый — 75 г, эстрагон — 10 г, зелень петрушки...
читать далее Соус белый — 700 г, вино белое — 100 г, желе — 200 г, сливки — 150 г
В белый соус добавить сливки, белое виноградное...
Красный соус основной — 700 г, отвар шампиньонов — 50 г, бульон (фюме) — 100 г, желе мясное — 200 г, мадера — 50...
читать далееПpодукты: 350 г pастительного масла, 3 желтка, половину чайной ложки соли, 50 г 3%-ного уксуса, чуть гоpчицы. Растительное масло и желтки охладить, смешать и взбивать, но...
читать далееМайонез по-домашнему (2024-06-03)