Голландский соус со взбитыми сливками

Голландский соус — 900 г, сливки 25—
30%-ной жирности — 150 г
В яично-масляный (голландский) соус при его подаче добавить густые взбитые сливки, размешивая веселкой до получения однородной массы.
Этот соус, как правило, подается к цветной капусте, спарже, артишокам, а также к припущенной или вареной рыбе.