Сухарный соус

Масло сливочное — 900 г, сухари пшеничные — 200 г, лимонная кислота — 2 г
Сливочное масло растопить, отделить от отстоя, процедить, добавить поджаренные молотые сухари, лимонную кислоту или лимонный сок, соль и размешать.
Соус подается к вареным овощам, цветной, брюссельской, белокочанной капусте, спарже, артишокам и т. п.